Kurzmeldung im Newsletter Transfer des Departements Life Sciences und Facility Management

Im Feldexperiment wurde während 12 Wochen jede zweite Woche das Vegi-Angebot erhöht. Die vegetarischen und veganen Gerichte wurden zufällig über die drei Menülinien «Favorite», «Kitchen» und «World» verteilt. Ergebnis: In den «pflanzenlastigen» Interventionswochen wurden klar weniger Fleischmenüs verkauft als in den «fleischlastigen» Basiswochen.

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