Newsletter TRANSFER | 2-2019 

Ein massvoller Konsum tierischer Nahrungsmittel ist eine robuste Strategie für eine ressourcenleichte und gesunde Ernährung. Die Ergebnisse des Feldexperimentes in den Mensen Grüental und Reidbach sind vielversprechend. Die Mehrheit der Gäste zeigte sich empfänglich, häufiger vegetarische oder vegane Menüs zu wählen.

AutorInnen:

Priska Baur
Gian-Andrea Egeler

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Newsletter TRANSFER | 2-2019

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