Tierische Lebensmittel sind umstritten. In einem generellen
Verzicht sieht die Agrarökonomin Priska Baur aber keine Lösung.
Deshalb untersucht sie, wie der Konsum gesenkt werden kann,
ohne dass der Genuss zu kurz kommt. Mehr dazu im Interview in der Zeitschrift “Schweizer Familie”.
Autor/Interview
Michael Lütscher
