Im Forschungsprojekt NOVANIMAL wurde in zwei Hochschulmensen ein 12-wöchiges Feldexperiment zur Menüwahl durchgeführt. Die vorliegende Dokumentation enthält detaillierte Hintergrundinformationen, wie die Kassendaten des Feldexperiments zusammengeführt und bereinigt wurden. Alle Variablen werden ausführlich beschrieben und wichtige Anpassungen des Datensatzes werden transparent gemacht. Ziel der vorliegenden Dokumentation ist es, die Reproduzierbarkeit zu gewährleisten und eine Weiterverwendung der Daten zu ermöglichen.
