Vegetarisch | NOVANIMAL

Mittagessen auf dem Campus: Vorstudie zur Gästebefragung

Täglich treffen wir über 200 nahrungsbezogene Entscheidungen. SolcheEntscheidungen zu treffen ist sehr komplex und in den meisten Fällenwerden nicht alle rationalen Faktoren miteinbezogen. Daher werden diemeisten Entscheidungen mithilfe von Faustregeln getroffen. Ziel...

Menüwahl in der Hochschulmensa: Design & Durchführung Feldexperiment

NOVANIMAL Dokumentation

Im Forschungsprojekt NOVANIMAL wurde in zwei Hochschulmensen ein 12-wöchiges Feldexperiment zur Menüwahl durchgeführt. Das transdisziplinäre Feldexperiment ist ein gemeinsames Projekt des Gastronomieunternehmens SV Schweiz, des ZHAW Facility Managements und des...

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Mittagessen auf dem Campus: Vorstudie zur Gästebefragung

Menüwahl in der Hochschulmensa: Design & Durchführung Feldexperiment

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Förderung 09/2016 bis 12/2018

Forschungsprogramm