Bessere Vegi-Gerichte statt Fleischverbote

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Das Projekt NOVANIMAL wurde an der Fachtagung 2021 der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung (SGE) vorgestellt. Die Schweizer Zeitschrift für Ernährungsmedizin hat über das Fachreferat von Priska Baur einen Kongressbericht veröffentlicht. Medientitel Schweizer...

NOVANIMAL im Schweizer Fernsehen
Sendung „10 vor 10“

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In der 10 vor 10-Sendung am 28. September 2021 ging es vor allem um den Fleischkonsum in der Schweiz. Am Beispiel von Universitätskantinen wurde gezeigt, wie die Gäste durch ein attraktives Angebot dazu ermuntert werden können, häufiger ein Vegi-Gericht zu wählen,...

Vegi-Angebot in der Schweizer Gastronomie – eine Analyse vom Boden- bis zum Genfersee

wissenschaftliche Publikationen

In ihrer Bachelorarbeit hat Karin Rieben untersucht, ob es in der Schweizer Gastronomie beim Vegi-Angebot regionale Unterschiede gibt. Die Analyse zeigt: Auf dem Land werden noch mehr Fleischgerichte angeboten als in der Stadt und die Westschweiz unterscheidet sich...

Der Aufruf zu Verzicht ist falsch
Schweizer Monat, 1089

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Bei einem Mittagessen erklärt Agrarökonomin Priska Baur, was Nachhaltigkeit bei der Ernährung heisst. Und räumt dabei mit einigen Mythen auf. MedientitelSchweizer Monat Autor: Lukas Leuzinger, Journalist Downloads: Artikel Schweizer Monat | 09-2021  Webseite Schweizer...

Kann die vegane Ernährung die Klimaerhitzung in der Schweiz bremsen?
Vegane Gesellschaft Schweiz, Blog

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Die vergangenen sechs Jahre waren die wärmsten seit Messbeginn. Was bedeutet das für uns in der Schweiz? Und kann der vegane Lebensstil diese Krise aufhalten? Das haben wir Agrarökonomin Priska Baur gefragt. MedientitelVegane Gesellschaft Schweiz, Blog Autorin: Anja...