Mittagessen auf dem Campus: Fleisch oder Vegi?

NOVANIMAL Forschungsberichte

Befragung zur Bedeutung von Angebot, Essgewohnheiten, Vorlieben und Einstellungen für die Wahl des Mittagessens Menschen, die gewohnheitsmässig und oft Fleisch essen, denken weniger an die Folgen ihrer Ernährung für ihre Gesundheit als Menschen, die selten oder nie...

Mittagessen auf dem Campus: Vorstudie zur Gästebefragung

NOVANIMAL Forschungsberichte

Täglich treffen wir über 200 nahrungsbezogene Entscheidungen. SolcheEntscheidungen zu treffen ist sehr komplex und in den meisten Fällenwerden nicht alle rationalen Faktoren miteinbezogen. Daher werden diemeisten Entscheidungen mithilfe von Faustregeln getroffen. Ziel...

Menüwahl in der Hochschulmensa: Dokumentation der Kassendaten

NOVANIMAL Dokumentation

Im Forschungsprojekt NOVANIMAL wurde in zwei Hochschulmensen ein 12-wöchiges Feldexperiment zur Menüwahl durchgeführt. Die vorliegende Dokumentation enthält detaillierte Hintergrundinformationen, wie die Kassendaten des Feldexperiments zusammengeführt und bereinigt...

Mittagessen auf dem Campus: Dokumentation der Daten aus der Gästebefragung

NOVANIMAL Dokumentation

In diesem Kurzbericht beschreiben wir die Bereinigung und Aufbereitung der Befragungsdaten. Das Skript für die Datenbereinigung und -aufbereitung ist auf Github (DOI:10.5281/zenodo.3899836) einsehbar. Die Rohdaten sowie der finale Datensatz sind auf Zenodo...

Menüwahl in der Hochschulmensa: Design & Durchführung Feldexperiment

NOVANIMAL Dokumentation

Im Forschungsprojekt NOVANIMAL wurde in zwei Hochschulmensen ein 12-wöchiges Feldexperiment zur Menüwahl durchgeführt. Das transdisziplinäre Feldexperiment ist ein gemeinsames Projekt des Gastronomieunternehmens SV Schweiz, des ZHAW Facility Managements und des...