Ernährungstrends: Ernährungstrends im One Health-Kontext

Referate, Weitere Beiträge

One Health-Tagung zum Thema Ernährungstrends, Bundesamt für Gesundheit BAG, Campus Liebefeld 4.11.2019  AutorInnen Priska...

NOVANIMAL Key Findings

NOVANIMAL Gesamtprojekt, wissenschaftliche Publikationen

How to eat less meat – by choice and with culinary enjoyment Consuming animal products on a moderate level is a robust strategy for sustainable and healthy nutrition. Innovations addressing out of home consumption are considered very effective in reducing resource use...

Innovationen Cleantech

NOVANIMAL Forschungsberichte

Optionen für die Milch- und FleischverarbeitungDer Ressourceneinsatz in der Nahrungsmittelverarbeitung lässt sich mit Hilfe des Cleantech-Ansatzes verbessern. Für die fünf Ressourcenbereiche «Lebensmittelverluste», «Energie», «Wasser», «Abfälle» und «Mitarbeitende»...

NOVANIMAL: problems, objectives, methods, results, and suggestions

NOVANIMAL Gesamtprojekt, wissenschaftliche Publikationen

Brief overview and guide to results In the NRP 69 project NOVANIMAL, under the lead of the Zurich University of Applied Sciences ZHAW, seven research partners were involved: Agroscope (Federal Agricultural Research); Berne University of Applied Sciences BFH; Center...

Innovationen in der Berufs- und Weiterbildung

NOVANIMAL Forschungsberichte

Wie KöchInnen und Restaurationsfachleute motivierter und kompetenter werden, vegetarische und vegane Menüs zu kochen und zu empfehlen. In den gastronomischen Berufslehren in der Schweiz sind der Ressourcenverbrauch und die Umweltauswirkungen der Ernährung ein...