wissenschaftliche Publikationen
In der Schweiz gibt es detaillierte Statistiken zu Nahrungsmittel-produktion und -handel. Geht es jedoch darum, was tatsächlich gegessen wird, so ist die Datengrundlage mager. Autorin:Priska Baur Downloads: Artikel in Veg-Info | 02 –...
Medienberichte, NOVANIMAL Gesamtprojekt
Im Interview in der Schweizer Familie sagt Priska Baur, dass Verzicht keine Lösung ist. Es geht darum, wie der Konsum gesenkt werden kann, ohne dass der Genuss zu kurz kommt. MedientitelSchweizer Familie Autor/InterviewMichael Lütscher,...
Weitere Beiträge, wissenschaftliche Publikationen
In a transdisciplinary field experiment in two Swiss university canteens over 12 weeks, how customers respond to a revised menu choice of meat dishes and ovo-lacto-vegetarian or vegan dishes was investigated. Several interventions were implemented: the vegetarian menu...
