NOVANIMAL Forschungsberichte
Fleisch und Milchprodukte sind das Herzstück der Schweizer Esskultur und wichtige Quellen für hochwertige und lebensnotwendige Nährstoffe. Die Bedeutung des Fleisch- und Milchkonsums für die Gesundheit ist aber unklar. Auf der Basis einer ausführlichen Literaturstudie...
NOVANIMAL Forschungsberichte
Was denken angehende KöchInnen, Restaurationsfachleute, Küchenangestellte und ihre Lehrpersonen über die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Umwelt, Gesundheit, Tieren? Wie beurteilen angehende KöchInnen, Restaurationsfachleute und Küchenangestellte den...
wissenschaftliche Publikationen
Newsletter TRANSFER | 2-2019 Ein massvoller Konsum tierischer Nahrungsmittel ist eine robuste Strategie für eine ressourcenleichte und gesunde Ernährung. Die Ergebnisse des Feldexperimentes in den Mensen Grüental und Reidbach sind vielversprechend. Die Mehrheit der...
Referate, Weitere Beiträge
One Health-Tagung zum Thema Ernährungstrends, Bundesamt für Gesundheit BAG, Campus Liebefeld 4.11.2019 AutorInnen Priska...