Konsum | NOVANIMAL

NOVANIMAL: problems, objectives, methods, results, and suggestions

Brief overview and guide to results In the NRP 69 project NOVANIMAL, under the lead of the Zurich University of Applied Sciences ZHAW, seven research partners were involved: Agroscope (Federal Agricultural Research); Berne University of Applied Sciences BFH; Center...

Mensamenüs unter der Öko-Lupe

NOVANIMAL Forschungsberichte

Ökologische Bewertung von 93 Menüs in zwei Hochschulmensen Belastet vegetarisches Essen die Umwelt und das Klima tatsächlich so viel weniger? Die ökologische Bewertung von 93 konkreten Menüs in einem Feldexperiment in zwei Hochschulmensen ergab, dass die 39...

Welche Landwirtschaft für die Schweiz?

Referate, Weitere Beiträge

Inputreferat am Sentience Politics Podium «Können wir uns Tier- und Umweltschutz noch leisten?»

Wie wir freiwillig weniger Fleisch essen: Ergebnisse aus einem Forschungsprojekt mit der Gastronomie

Referate, Weitere Beiträge

Changmaker-Impuls am 7. Swiss Green Economy Symposium
Innovationsforum IF0.2 Nahrung: genügend, gesund, günstig, umweltverträglich

Beurteilung der ernährungsphysiologischen Ausgewogenheit von Menüs

NOVANIMAL Forschungsberichte

Die im NOVANIMAL Feld-Experiment angebotenen veganen, vegetarischen und fleisch- oder fischhaltigen Mensa-Menüs wurden aus ernährungsphysiologischer Sicht bewertet. Die Ausgewogenheit dieser Mittagsgerichte wurde anhand zwei Bewertungsmethoden überprüft: dem...